Prof. Dr. Erol Ayaz, Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi (BAİBÜ) Tıp Fakültesi Tıbbi Parazitoloji Anabilim Dalı Başkanı’dır.

1991 yılında Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi’nden mezun oldu. 1998’de aynı üniversitenin Sağlık Bilimleri Enstitüsü’nde Helmintoloji (Parazitoloji) alanında doktorasını tamamladı. 2004 yılında parazitoloji doçenti, 2010 yılından itibaren ise profesör unvanıyla BAİBÜ Tıp Fakültesi’nde görev yapmaktadır.

Uzmanlık alanı tıbbi parazitoloji olup, özellikle parazitler, tıbbi aromatik bitkilerin antiparaziter etkileri ve ilgili tedavi yaklaşımları üzerine çalışmalar yürütmektedir. Google Scholar verilerine göre yayınları yaklaşık 1.400 kez atıf almıştır. Ayrıca üniversitenin Deney Hayvanları Uygulama ve Araştırma Merkezi Müdürlüğü görevini de yürütmektedir.

Akademik kariyerinin yanı sıra fakülte yönetim kurulu üyeliği gibi idari sorumluluklar da üstlenmiştir.